Условия и организация питания обучающихся в ДОУ, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ

Категория: Материально-техническое обеспечение Опубликовано: 14.12.2017 Автор: Администратор

 

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ

 

Питание  – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно- приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

Для детей-инвалидов отдельное меню не предусмотрено.

Дети с ОВЗ детский сад не посещают.

С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих ДОУ, питание осуществляется согласно требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".  ДОУ обеспечивает гарантированное сбалансированное трех разовое питание при 10,5-часовом пребывании детей в детском саду по утвержденным нормам.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.  

- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

- Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

 В рацион питания включаются: мясо, рыба, молоко и молочные продукты, овощи, фрукты, соки, различные крупы. Соотношение белков, жиров и углеводов, калорийность пищи соответствует требованиям СанПиН. Строго выполняются требования к безопасности и пищевой ценности   пищевых продуктов для дошкольного питания. Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания». При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение. При приготовлении блюд не применяется жарка. Доставка пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательной организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

  Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

 

  Работа по организации питания воспитанников в группах осуществляется  воспитателем и  млалдшим воспитателем и заключается в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи и формировании культурно-гигиенических навыков, навыков самообслуживания.

 

  Приказом назначены ответственные за организацию питания.

 

  При необходимости, возможна корректировка меню. 

 

  Для обеспечения преемственности  в  организации  разнообразного и полноценного питания детей в детском саду и дома, для родителей  (законных  представителей) воспитанников,  на  информационных  стендах в  группах    размещается информация об ассортименте питания ребенка, утвержденное  меню    на  10 дней. Ежедневно вывешивается  меню  в каждой групповой комнате. 

 

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Примерное 10-ти дневное меню

Приказ о создании бракеражной комиссии

kuhkuh1

pitanie1pitanie2

 

Просмотров: 466

Наш Адрес:

403792 Волгоградская область, Жирновский район, г. Жирновск, ул. Лесная, 5